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Le Maroc a décroché, jeudi à Marrakech, le prestigieux Bocuse d’Or Afrique 2024, une compétition culinaire de renom organisée dans le cadre du Tournoi officiel des chefs d’Afrique (TOC Afrique).
La formation marocaine, composée de jeunes talents tels que Yassine Bogdad, Youssef Lamghani et Ahmed Ben Semlali, sous la direction du célèbre chef Moha Fedal, a remporté la première place après 5 heures et 35 minutes de compétition intense. Les Îles Maurice et l’Égypte ont respectivement pris la deuxième et la troisième place sur le podium.
Lors de cette édition, les chefs les plus talentueux d’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc et du Sénégal se sont affrontés autour de deux épreuves culinaires exigeantes, visant à valoriser les traditions africaines tout en respectant les standards internationaux de la haute gastronomie.
La première épreuve, dite « Thème sur Plateau », consistait à sublimer un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, agrémentés de trois garnitures végétales, dont une devait représenter leur pays, offrant ainsi une vitrine de la richesse des traditions culinaires africaines.
Le second défi, « Thème sur Assiette », proposait la création d’un menu autour de la carotte, incluant une entrée, un plat principal composé de trois pièces de Saint-Jacques, et un dessert.
« Les Marocains ont montré une grande maîtrise. Leur travail a été d’une finesse remarquable », a déclaré Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d’Or Monde 2023 et président du jury international de cette édition.
Félicitant l’équipe marocaine pour cette victoire, M. Tissot a également salué la richesse et la diversité de la cuisine marocaine, qui reflète la convivialité et le patrimoine culturel unique du Royaume.
Le chef Moha Fedal, visiblement ému, a exprimé sa satisfaction suite à cette victoire face à des adversaires redoutables. « Nos chefs ont une fois de plus honoré le Maroc, décrochant ce titre pour la deuxième fois après 2018 », a-t-il déclaré.
Pour sa part, Kamal Rahal Essoulami, directeur général de Rahal Events et président du TOC Afrique, a rappelé que ce tournoi, placé sous le Haut patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, va bien au-delà d’une simple compétition. Il s’agit également d’une véritable célébration de l’héritage gastronomique africain.
Cette compétition offre aux chefs africains une plateforme pour innover et exprimer leur créativité, en représentant fièrement leurs nations devant un jury composé d’experts renommés, a-t-il souligné.
Le TOC Afrique se poursuit ce vendredi avec la Coupe d’Afrique de Pâtisserie, qui mettra en lumière l’art pâtissier à travers des épreuves où s’affronteront les talents du Burkina Faso, de la Côte d’Ivoire, de l’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc, du Sénégal et de la Tunisie.
Les candidats auront 10 heures pour se démarquer à travers des épreuves de dégustation et des créations artistiques spectaculaires, alliant créativité et excellence.
Les vainqueurs de la Coupe d’Afrique de Pâtisserie ainsi que ceux du Bocuse d’Or Afrique représenteront leur pays lors de la finale mondiale qui se tiendra au prestigieux salon SIRHA à Lyon en 2025.
Au-delà de l’aspect gastronomique, ces compétitions renforcent également le rôle du Maroc en tant que moteur de la coopération africaine, en facilitant des échanges transcendant les frontières.
